Chokladtårtbotten

Jag ser att jag inte har lagt upp något recept på någon tårtbotten med chokladsmak, så här kommer ett recept som jag brukar använda mig av.
Som många av de andra recepten jag har lagt upp så kommer detta från fina bloggen Bakverk och fikastunder.

 

 

 

Chokladtårtbotten

 

4 ägg

2dl socker

0,5 dl kakao

0,5 dl mjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk bakpulver

 

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda kakao, mjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan bunke.

Vänd ner i det i äggvispet försiktigt.

Häll smeten i en form (ca 24 cm, i diameter) och grädda i 175 gr i 35-40 min, kolla med provsticka så kakan är torr.

 

 

Receptet ger en mjuk och saftig tårtbotten med god chokladsmak :)

 



Citroncupcakes med italiensk marängfrosting

Min föräldraledighet har precis nått sitt slut och jag har börjat jobba igen, vilket innebär att tiden för bakningen inte riktigt räcker till så mycket som jag vill. Men jag kommer att ta alla tillfällen jag kan ;)!

Tidigare i veckan bakade jag citroncupcakes och dessa pryddes med en frosting som jag har gått och tänkt på att jag ska prova göra, italiensk marängfrosting med smak av vanilj.
Jag har undrat om det kan vara gott med maräng som frosting och jag blev glatt överraskad, för det var fantastiskt gott!
Dock blev konsistensen lite väl rinnig när jag spritsade den, men nu gillar jag den böljande effekt som yppar sig.
Påminner mig om smältande mjukglass en varm sommardag..

Jag fyllde mina cupcakes med lemoncurd, tyckte dem kunde lyxas till lite :).

Dessa får bli mitt bidrag till månadens sötsak för september som är "citrus",  för det tycker jag dom är värda!

 

 

 

Jag provade Leilas grundrecept på muffins, med en liten liten ändring. Det blev mycket bra muffins tycker jag.

Frostingen har jag hittat på Manuelas fina blogg Passion4baking.

Receptet räcker till 12 st normalstora cupcakes.

 

 

Citroncupcakes

 

100 g smör

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

1 st citron, skalet

Några droppar citronsaft efter smak

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

 

+ lemoncurd till fyllningen

Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst.
Rör ner smör, mjölk, citronskal + saft.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan bunke, häll sedan i det i den i smeten och blanda om ordentligt till en jämn smet.
Fyll muffinsformarna  och grädda i 200 gr i ca 10 min, eller tills de är gyllenbruna och torra inuti, prova med provsticka.
När muffinsen har kallnat, skär av toppen och plocka ut lite av inkråmet och fyll tomrummet med lemoncurd, sätt tillbaka locket om så önskas.

Fluffig Italiensk marängfrosting med smak av vanilj

3/4 dl vatten
150 g socker
50 g florsocker
100 g äggvita (ca 3 ägg)
1/2 tsk citronsaft
1 vaniljstång

Koka upp vatten och socker i en kastrull till en sockerlag, temperaturen ska bli 115 gr.
Vispa ihop florsocker, äggvita och citronsaft i en bunke i några minuter.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna, tillsätt dem i äggvitevispet och blanda runt.
När sockerlagen nått 115 gr, häll då långsamt ner den i bunken samtidigt som du vispar på hög hastighet, sockerlagen ska fortfarande vara varm när du häller i den.
Fortsätt att vispa tills smeten har kallnat, det tar ca 10 min.
Vill du färga din maräng kan du göra det nu.
När smeten är kall, ställ in den i kylen i 15 min innan du spritsar eller brer dina cupcakes.

 

Dessa cupcakes är fräscha och riktigt goda så jag rekommenderar er att baka dem!

Ha en bra lördag gott folk!

Kraam

 

Cakepops

Cakepops är en söt liten kaka på pinne som passar till alla möjliga slags tillställningar, särskilt bra och poppis på barnkalaset ;).
Det roliga med de här små kakorna är att man egentligen inte behöver ha något speciellt recept för att göra dom, har du några tårtrester kvar så är det bara att köra ner allt i mixern så det blir en smet.
Det som krävs är en någorlunda torr ingrediens och minst en riktigt kladdig ingrediens. Har du några kraschade muffins, tårtbottnar eller sockerkakor så kan du göra cakepops på dem istället för att slänga dem. Ekonomiskt och dessutom supergott!
Cakepops kan man också göra på färdigköpta kakor, så som ballerinakakor eller oreocookies.

Bra kladdiga ingredienser att använda kan vara t ex färskost, nutella, vaniljkräm, olika sorters mousser, mosade bär och frukter mm... Det är bara fantasin som sätter gränser :)!

 Jag tog vad jag hade i kylen när gjorde de som är i detta inlägget:

En halv kraschad vaniljtårtbotten
1 mosad banan
ca 100 g philadelphiaost med chokladsmak
200 g choklad (jag använde vit denna gången)
lite kokosfett (det går också bra med rapsolja)
Valfri dekoration te x strössel, godis, mini maränger mm..

Klubbpinnar, grillpinnar eller lite hårdare sugrör

Smula sönder kakan.
Blanda i de övriga ingredienserna och rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
Forma små bollar till en 5-kronas storlek, lägg dem på en tallrik eller plåt och ställ in i kylen i ca 30 min. De ska bli lite hårda.
Smält chokladen med lite kokosfett (eller rapsolja).
Doppa ena änden i chokladen och tryck sedan ner den i bollen, när du gjort det med alla bollarna ställer du in dem i kylen en stund till tills chokladen stelnat.
Doppa ner dem en efter en i chokladen så att hela bollen är täckt med choklad, skaka försiktigt av överflödig choklad så du får en jämn yta.
Ska du ha strössel som dekoration på dina cakepops, låt dem stå och torka till sig lite innan du strör på strösslet.


Har du inget cakepopsställ att ställa dina cakepops i, går det lika bra att hälla socker i ett glas eller använda en bit frigolit eller oasis.

Du kan också färga din choklad (om du använder vit choklad) för att få en ännu roligare effekt på dina cakepops. Då ska du använda lite kokosfett och oljebaserad pastafärg (finns att köpa på strössel och annat och kakburken).

Ha en skön helg!

Kram Angelica

 

Fotbollstårta

Imorgon fyller min svåger år och han bad mig baka en tårta att ta med sig till jobbet.
Han ville gärna att fotbollslaget Arsenals logga skulle pryda tårtan, eftersom han är skogstokig i detta ädla Londonlag.
Jag såg det som en utmaning och tog mig an uppgiften med hull och hår! Ett riktigt roligt projekt och jag är väldigt nöjd med resultatet av loggan :).
Självklart går temat i guldfärg, vilket han tyckte passade utmärkt förstås!

Tårtan består av vaniljbottnar, fyllda med glasskräm och hallon-och mascarponekräm. Spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med marsipan.

Dekorationerna är gjorda av sugarpaste.

Det blev lite kort varsel så jag hann inte beställa hem marsipan att täcka med, så jag köpte färdigkavlad i mataffären. Men det är inget att rekommendera om man vill ha en slät och fin yta på täcket, den var lite för torr och svårjobbad så sidorna blev inte så släta som jag ville. Det stör mig en aning, men resultatet över lag blev bra.

Ha det gott!

Kram

 

 

Recept på hallon- och dumletårtan

Idag vabbar jag för minstingen som är magsjuk, usch och fy!! Hoppas att vi övriga familjemedlemmar slipper åka på det :S..
Så nu har jag tid att sätta mig ner och skriva ner receptet på tårtan jag visade i förra inlägget :).

Det var ju en tårta med hallonsmakande bottnar som jag fyllde med dumlefluff och dumlekolor. Riktigt god blev den, så receptet har gjort sig förtjänt av att läggas upp här ;).
Recepten har jag hämtat från Sockerrus, men modifierat lite på några av dem.

Tårtbotten med smak av hallon

Räcker till 2 st 20-24 cm formar.


2,75 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,25 tsk salt
115 g rumsvarmt smör
1 dl mjölk
0,25 dl naturlig hallonsaft från tinade hallon som varit frysta.
4 dl socker
3 ägg
0,5 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
Ev. några droppar hallonessens
Ev. några droppar rosa karamell/pastafärg

Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke med en gaffel.
Häll smöret och mjölken i en kastrull och värm på medelvärme tills smöret smält.
Ställ kastrullen åt sidan så blandningen är rumstempererad när du ska använda den.
Rör om då och då.
Häll i hallonsaften.
Häll socker, ägg och vanilj i en värmetålig bunke och värm över vattenbad tills sockret har löst upp sig, rör om hela tiden. Det tar några minuter, det ska vara 43 grader om du vill vara extra noggrann.
Ta bort bunken från värmen och vispa med elvisp på hög hastighet i ca 10 min så smeten blir riktigt fluffig.
Tillsätt mjölblandningen, lite i taget.
Häll sedan sakta i smörblandningen.
Droppa i lite rosa karamell/pastafärg och smaksätt lite extra med hallonessens om så önskas, rör om lite försiktigt så smeten inte tappar sin fluffiga konsistens.
Smöra formen/formarna och fördela smeten i dem.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 gr i ca 30 min, prova med provsticka så att kakan är torr.
Skär kakan i så många bottnar du önskar, när den har svalnat.

Dumlefluff

180 g dumlekolor + några extra till fyllning av tårtan
3 dl grädde

Häll grädden i en kastrull och värm upp den, men var noga med att den inte kokar upp.
Dela dumlekolorna och lägg i dem i kastrullen, rör om tills de har smält.
Häll upp i en skål och sätt in i kylen i minst 5 timmar,helst över natten.
Tag ut skålen och vispa upp med elvispså det blir riktigt fluffigt.
Fyll dina bottnar med fluff och dumlekolor delade i två delar.

Smörkräm med hallonsmak

115 g rumstempererat smör
4-4,5 dl florsocker
ca 4 tsk kokande naturlig hallonsaft (jag använde även lite av moset som blev över efter att jag pressat ur saften från hallonen.)
Ev. några droppar hallonessens (jag hade inte det och det blev gott ändå)
Nårga droppar rosa karamell/pastafärg

Vispa smöret i minst 10 min så det blir riktigt fluffigt.
Tillsätt sedan florsockret lite i taget medan du vispar.
Avsluta med att hälla i saften (och ev.moset), essensen och karamel/pastafärgen under omrörning.
Blir den för fast i konsistensen, häll i mer saft eller kokande vatten.

Ha det så sött!

Kram Angelica

 

Blingblingtårta

Det här är en tårta helt i min smak :)
Jag gillar både smakerna, blinget, ränderna och det faktum att jag har målat på tårtan.
Tårtor ska ha vara glamorösa och lyxiga tycker jag! För det är ju lite extra lyxigt med tårta, eller hur?

Den här tårtan innehåller hallonsmakande bottnar, fyllda med dumlefluff och dumlekolor.
Spacklad med smörkräm med smak av hallon och täckt med marsipan.
Dekorationer i SP, GP, sockerkulor och ett band av strass.

Receptet lägger jag upp i nästa inlägg för att jag lite ont om tid just nu :).
Här kommer lite bilder!

 

 

Lila är en så väldigt fin färg och jag blev väldigt nöjd med resultatet av mitt verk!

Ha en skön helg, det ska jag :)

Kraam