Jordgubbsmousse

Jag tänkte tipsa om en tårtfyllning som i princip alla gillar, klassisk jordgubbsmousse!
Denna är verkligen supergod, supersnabb och dessutom superenkel att tillreda :). Det är en flexibel mousse som går att använda på många sätt, som fyllning i en tårta, cupcake eller andra bakverk, eller (som jag gjort nån gång) lägg kladdkaka i botten av ett snyggt glas eller dylikt och häll moussen över, dekorera och servera som dessert. Grymt uppskattat av gästerna och minst lika gott!
Man kan även använda sig av andra bär om man vill ha lite variation.
Receptet har jag hittat hos Bakglädje, som för övrigt är en mästare på tårtfyllningar enligt mig ;).

Jordgubbsmousse

Räcker till ett lager av 24 cm tårta

300 g jordgubbar (helst färska, men frysta går också bra förstås)
2-4 msk marsanpulver
1 dl vispgrädde

Mixa jordgubbarna med stavmixer eller i annan mixer (tina dem först om dem är frysta).
Blanda i marsanpulver tills det blir en fastare konsistens, den får inte vara rinnig.
Vispa grädden hårt och vänd ner den i jordgubbsmoset.
Klar att använda!

Lycka till!

Kramkram

Glutenfri banankaka med cream cheese frosting

För några veckor sedan fyllde familjens minsting 2 år och jag valde då att göra födelsedagstårtan helt glutenfri så alla gäster kunde äta den.
Jag tog även tillfälle i akt att prova en ny teknik jag lärt mig vad gäller dekoreringen, att handmåla på tårtan.. eller i alla fall på dekorationen i det här fallet..

Tårtan består av en glutenfri banankaka av det lite grövre slaget, skivade bananer och en smarrig cream cheese frosting som ni hittar här. 
(Jag dubblade receptet till den här tårtan)
Riktigt god tårtbotten med mycket smak!

Det är dock en fördel att göra en crumbcoat på tårtan innan den sista spacklingen görs, då denna bottnen smular väldigt mycket.. det hann jag inte med, som synes på resultatet..

För er som inte vet hur man gör en crumbcoat:
Fyll din tårta med fyllningen, spackla med frostingen som vanligt men med ett tunt lager.
Ställ sedan in tårtan i kylen en stund tills frostingen hårdnat.
Ta ut den och spackla sista lagret!
Genom att göra en crumbcoat på tårtan innan sista "touchen", slipper man få "fula" smulor i frostingen som annars skulle synas igenom den fina spacklade tårtan.

Glutenfri banakaka (receptet är hämtat från Glutenfritt är faktiskt gott!)

100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl glutenfri grov mjölmix (ex. Finax el. Semper)
1 tsk bapulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 st mogna bananer
0,5 dl kallt kaffe

Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt ett ägg i taget.
Blanda ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat, ingefära och kanel i en bunke eller plastpåse.
Vänd ner mjölblandningen i smörvispet och rör om.
Mosa bananerna.
Tillsätt bananmoset och kaffet i smeten och blanda runt ordentligt.
Häll smeten i en smord springform på 24 cm.
Grädda på 175 gr i ca 1 timme.
Låt kakan svalna.
Skär i lager, fyll och spackla!

 Tårtan i sig blev ganska simpel och kanske inte en speciellt "barnslig" tårta. Men dekorationen, som jag blev väldigt nöjd med, fick tala för sig själv. Riktigt rolig teknik och nästa gång ska jag måla en hel tårta ;).

 

Ha det gott!

Kramkram

 

"Cage" cake och kursdeltagande

Hösten är här och jag bara myser, fullkomligt älskar hösten med alla vackra färger som landskapet bildar och att man får lite extra tillfälle att ta fram de levande ljusen, den varma filten, bootsen, stora koftorna och halsdukarna. Riktig mysårstid är det :)

Senaste tiden har jag haft tid över till att gå lite kurser i tårtdekorering på nätet. Kurserna är genialiska då man kan plugga när man vill och kolla på videoklippen hur många gånger man vill, billiga är kurserna också!
Du hittar dem på www.craftsy.com.

I en av kurserna har jag lärt mig hur man gör fina pioner och en så kallad "cage" (som jag är HELT förälskad i)runt en tårta. Pilligt och nervbrytande, men skitroligt!!
Tårtan jag bakade bjöd jag min fina kollega på, fint sällskap ska fin fika få ;)
Här kommer lite bilder!

Tårtan består av vaniljbottnar fyllda med hallon- och mascarponekräm och vit chokladkross, spacklad med vit chokladganache och täckt med marsipan.

Dekorationerna är gjorda av gumpaste och kristyr.

Ha de gott!

Kram Angelica