Mammas våfflor

Idag har det varit våffeldagen och självklart har det slinkigt ner ett par stycken i magen.. Jag älskar våfflor, så simpelt men så delikat :)!
Tillbehören kan ju varieras på många sätt, men jag föredrar hallon och vaniljglass. Fast idag blev det jordgubbar och grädde, och det är ju inte fy skam heller ;).
Vad brukar du ha för gott på dina våfflor? Hade varit roligt med lite tips!

Jag tänkte dela med mig av det recept som jag använder när jag lagar våfflor. Det är min mammas recept och det bästa i våffelväg enligt mig.

Receptet gjort på 1½ sats och räcker till ca 12 våfflor

Mammas våfflor

3 ägg
6 dl mjölk
6½ dl mjöl
3 msk socker
1½ tsk bakpulver
1½ tsk vaniljsocker
1 tsk salt
150 g smält smör

Blanda ihop alla ingredienserna i en bunke och låt stå och dra i 5-10 min innan du gräddar dem i våffeljärnet.

Ps. Våfflor kan man äta hela året om ;)

Kram Angelica

 

Rosa "prinsessig" 1-årstårta

Hela den här veckan har jag ägnat min lediga tid åt min favoritsyssla, bakning och dekorering.. Eftersom jag har fått äran att baka till lilla Lexies 1 års-firande.
Hennes mamma ville att tårtan skulle vara rosa med färgade tårtbottnar och prydas med krona och rosett. Då hon gillade tårtan som jag bakat till min yngste son, Cornelis, blev den inspirationen till denna tårtan, dock av väldigt mycket flickigare karaktär ;).
Jag gjorde mitt bästa för att uppfylla önskemålen och blev nöjd med resultatet.

Tårtan består av syrénlila vaniljbottnar, fyllda med hallon- och mascarponekräm och glasskräm. Den är spacklad med hallonsmörkräm och täckt med marsipan och sugarpaste.
Dekorationerna är gjorda av gumpaste, glitterströssel, sockerkulor och ett gammelrosa sidenband.
Här kommer en massa bilder!

 

Jag fullkomligt älskar lace molds formar så man kan göra spetsmönster i sugarpasten.

Det är så himla fint att använda som tårtdekorering!

Det blir till att inhandla några fler snart tror jag.. 

 

Förutom tårtan ville Lexies mamma även ha stora cupcakes.

Dessa är chokladcupcakes fyllda med vita chokladbitar och hallon, toppad med nutellafrosting.

Recept på dem hittar du här.

 Må så gott!

Kram Angelica

 

Hallonmacarons

De två senaste dagarna har jag varit ledig och vabbat för sjuka barn, så jag har tagit tillfälle i akt att baka som en tok!
Planerar bl a en 1-årstårta och en massa cupcakes, så det har jag börjat förbereda lite inför.
Jag har också passat på att prova lite nya recept.. som är supersmarriga!!
Första bakverket från mitt "bakfrenzy" är några helt urläckra macarons med dubbla smaker av hallon (mina favoritbär ;).

Receptet som jag använder när jag bakar macarons hittar du här.
Jag hade i hallonessens i macaronsmeten, sedan har jag fyllt dem med en hallon- och cream cheesefrosting! Receptet på frostingen finns lite längre ner i inlägget :D

Jag har införskaffat mig två macaronmattor som jag provade att baka med, resultatet blev grymt bra, alla kakorna blev helt perfekta! Rekommenderar er varmt att köpa sådana, om ni inte redan har förstås :D.

 

 

 

 

 

Hallon- och cream cheesefrosting (recept kommer från Leila, recept.nu)

 

60 g mjukt smör

3 dl florsocker

150 g Philadelphiaost

1,5 dl hallon

 

Vispa ihop smör, florsocker och ost till en fluffig smet.

Vänd ner hallonen.

Fyll dina macarons!

 

 

 

 

Urgoda!!

Kram Angelica





Gluten- och laktosfri hallonmoussetårta med kladdkaksbotten

I helgen var jag inbjuden till en otroligt rolig och utvecklande kurs där jag lärde mig mycket om mig själv och mitt sinne. Kursen handlade om att utveckla och förstå sitt mediala sinne, vilket blev ett slags uppvaknande för mig, känner mig som om jag blivit född på nytt ;). Även om jag egentligen redan vetat om förmågan men inte vågat lita på det..
Nu är det bara för mig att öva, öva och öva så att jag kan få hjälpa människor som vill ha min hjälp i framtiden! 

Hur som helst så fick jag i uppdrag att baka till fikat som hölls i kursen.
Det fanns både gluten- och laktosallergiker bland kursdeltagarna så jag bestämde mig för att göra något som alla kunde äta. Ett av resultatet blev denna hallonmoussetårta med kladdkaksbotten, som till min glädje blev väldigt god och uppskattad :)!

Tårtan går även bra att baka med vanligt mjöl och vanliga mejeriprodukter. Men är precis lika god med allergivänliga altenativ.
Man kan också frysa ner den och låta den tina i ca 5 timmar innan den serveras.

Gluten- och laktosfri kladdkaka (receptet är hämtat från allergimat.se)

2 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl Semper glutenfri mjölmix
4 msk kakao
100 g laktosfritt smör

Smält smöret.
Rör ihop ägg och socker.
Sikta i mjölmix och kakao och blanda runt ordentligt.
Häll i det smälta smöret och blanda runt igen till en jämn smet.
Häll smeten i en smord springform (jag använde en på 20 cm, men det går bra med större) med bakplåtspapper i botten.
Grädda i 150 gr i ca 30 min.
Låt svalna helt innan du häller på moussen.

Gluten- och laktosfri hallonmousse (receptet är hämtat från alltommat.se)

500 g frusna hallon
5 gelantinblad
1 äggvita
1,5 dl socker (1dl + 0,5 dl)
2 dl laktosfri vispgrädde
1 lime, skal och saft

Tina bären och passera dem genom en finmaskig sil.
Blötlägg gelantinbladen i kallt vatten.
Vispa ägget och tillsätt 1 dl av sockret lite i taget under vispningen.
Vispa grädden hård.
Blanda ihop limeskal + saft, resten av sockret och det mesta av hallonpurén (spara lite).
Häll blandningen i äggvitan.
Smält gelantinbladen på svag värme i en kastrull och häll i det i den resterande hallonpurén, blanda runt det noga.
Häll sedan i purén i en fin stråle i äggviteblandningen samtidigt som du rör om.
Vänd ner grädden försiktigt och med luftiga tag till en jämn smet.
Häll moussen över kladdkaksbottnen som fortfarande ligger kvar i springformen.
Skaka lite på formen så att moussen fördelar sig jämnt.
Ställ i kylen i några timmar, gärna över natten.
Skär runt kanterna, lossa sidorna, garnera, servera och njuut!!

Tror jag ska baka den snart igen, den blev verkligen frisk och god :D

Kram Angelica

 

Supergod chokladfrosting

Busy week... har inte gjort något inlägg på ett tag nu, just för att jag inte haft tid eller ork att baka senaste veckan. Det har tyvärr kommit jobb och sjukdomar i vägen :(!
Men nu har jag några projekt på gång, så det blir nog lite mer av inläggsvara framöver :).

Jag tänkte tipsa om en riktigt god frosting som jag satte ihop vid förra veckans cupcakesbakande.
En smarrig chokladfrosting med bl a nutella i. En lättbakad frosting som bara innehåller några få ingredienser.

Blanda ihop 200 g Philadelphiaost med chokladsmak, 2 dl florsocker och ca ½-1 dl Nutella i en bunke och rör om ordentligt.
Spritsa eller bred dina cupcakes, eller varför inte spackla en tårta!

Enklare än så här blir det nog inte, för ibland behöver man ju inte krångla till det :)!

 

 

Så här blev resultatet av mina cupcakes.. åtminstone en av dem!

Nä, nu kallar sängen på mig.

God natt!