Lokes 5-årstårta

Imorgon är det min stora sons födelsedag och det har vi firat med släkten idag, har svårt att fatta att han redan är 5 år!!
Tiden fullkomligt flyger ju iväg!

Hur som helst så är temat på tårtan i år hundar, då han helt snöat in på allt som har med våra fyrbenta vänner att göra.
Min son älskar djur över allt annat och betar av djursort och ras en efter en som hans favorit. Så just nu är det mycket prat hemma om hur mycket bättre vår tillvaro hade blivit om vi skaffade oss en hundvalp, hela upplägg om hur mycket hjälp det skulle vara för pappa om han bara hade en hund som hjälpte honom när han jagar t ex..
Han vet vilka trådar han ska dra i, vår kloka lille unge! Hundinförskaffande får vi dock ta oss en funderare på..

En hund blev i alla fall modellerad till tårtan (fast jag tycker den är misstänkt lik en kanin..) som är lite av en chokladbomb, bestående av chokladbottnar fyllda med jordgubbsmousse och dulche de leche, spacklad med nutellafrosting.
Enkel men naggande god :)

 Efter att tårtan fått högsta betyg av svärfar och en lycklig Loke som lyckligt mumsade på hunden, tycker jag att resultatet blev bra.

God kombo av smaker, även om den såklart är rätt mäktig!

Kramkram :)

 

Kladdkaka med ljuvlig sticky bourbon caramel sauce

Som de allra flesta bakintresserade (och icke bakintresserade för den delen) människor har jag bakat kladdkaka ända sedan jag lärde mig hur man använder en ugn. Jag tror att det är extra gott för att man blir lite nostalgisk varje gång man tar en tugga av denna härligt kladdiga skapelse. Receptet jag bjuder på idag är det första jag bakat efter och också det allra bästa enligt mig, den blir helt enkelt perfekt i både chokladsmak och konsistens.

För att göra den lite extra god och lyxig, så har jag gjort en extremt(!) god och kletig choklad-kolasås med bourbon i. 
Receptet på såsen har jag fått från en kokbok som min kära lillasyster köpt hem, kokboken från den välkända restaurangen "Pitt Cue" som finns i Soho i London. Hon är helt såld på stället! Jag har dock inte ätit där ännu, men kommer definitivt göra det nästa gång jag är där. Recepten är helt galet goda!

Kladdkaka

4 dl socker
3 ägg
6 msk kakao
2,5 dl mjöl
2,25 tsk vaniljsocker
175 g smält smör

Blanda ihop alla ingredienser och häll smeten i en smord springform på 24 cm.
Grädda i 150 gr i ca 45 min.

Sticky bourbon caramel sauce

Det blir väldigt mycket sås, så det går utmärkt att halvera satsen.

100 g choklad (mörk el. ljus)
250 g osaltat smör
250 g ljust muscovadosocker
2,5 dl grädde
0,75 tsk havssalt
0,75 dl bourbon

Lägg choklad, smör och muscovadosocker i en kastrull och värm på medelvärme tills allt har smält ihop. Vill man ha den lite tjockare och kletigare låter man den vara på plattan lite längre medan man rör om ständigt. 
Ta av kastrullen från plattan och vispa ner grädde, havssalt och bourbon.
Låt svalna och servera med kladdkakan och lättvispad grädde!

Helt magisk till dessert eller fika!

Kramkram